SOPA DE CEBOLLA CON HOJALDRE

sopa de hojaldre

INGREDIENTES – Para 4 personas:
  • 1 lámina de hojaldre
  • 3 cebollas
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas dequeso rallado
  • 1 chorrito de brandy
  • 1 l de caldo vegetal
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
ELABORACIÓN
  1. Corta lascebollas en juliana y póchalas en una cazuela con un poco de aceite durante 10 minutos aproximadamente.
  2. Vierte un chorrito de brandy y flambea. lamostaza. Mezcla y vierte el caldo de verduras. Salpimienta y cocina a fuego suave durante 20 minutos. Sirve la sopa en cuencos individuales y espolvorear  con queso rallado
  3. Corta 2 círculos dehojaldre un poco más grandes que el cuenco que has usado para la sopa. Cubre los cuencos con el hojaldre y píntalo con el huevo. Hornea a 200º C durante 15 minutos aproximadamente, hasta que el hojaldre esté bien doradito.
  4. Romper el hojaldre y ir comiendo con el hojaldre de la tapa