INGREDIENTES: (para dos personas)
- 10 fresas
- 75 gr. de azúcar
- 150 ml. de vinagre de Módena
- 1 yogur natural
ELABORACIÓN
- Poner azúcar a fundir en una sartén para preparar el caramelo
- Limpia y pica 8 fresas. Saltea en la sartén con el caramelo. Añade también el vinagre de módena y deja que reduzca unos 3 minutos. Pasado este tiempo retira las fresas. Machaca otras dos fresas extrayendo su jugo y añádeselo al caramelo
- Deja que reduzca 5 minutos. Añade las fresas de nuevo y deja que se enfríe.
clase 20ª .4 semana febrero 2015