1 pechuga de pollo ó 2 muslos y contra muslos deshuesados.
2 tazas de arroz
4 tazas de caldo de pollo
½ pimiento rojo y ½ pimiento verde picado
3 dientes de ajo picados
3 tomates rallados o tomate triturado de bote
Sal
1 cucharadita de colorante
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra en en una sartén con el pimiento verde y rojo picado lo rehogamos y salteamos el pollo troceado y lo dejamos unos minutos
En la paellera ponernos los ajos a dorar con un poco de aceite .añadimos el arroz y damos unas vueltas . Añadimos los tomates rallados y dejamos que el tomate se rehaga ,incorporamos el pollo
Por último incorporamos las tazas, caldo de pollo caliente y el colorante, y dejamos cocinar a fuego suave unos 18 minutos. Dejamos que repose otros dos minutos ya con el fuego apagado y servimos.
