INGREDIENTES
- 360 g de pasta corta (penne, fusili, lacitos o similares)
- 400 g de las setas
- 50 g de panceta
- 50 g de nueces peladas
- 100 ml de vermut
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta negra recién molida
- Queso parmesano rallado
PREPARACIÓN
- Picar la panceta y ponerla en una cazuela baja a fuego medio, para que se vaya haciendo en su propia grasa. Dejar unos 5 minutos o hasta que esté dorada.
- Incorporar el ajo picado fino y las setas picadas en grueso, y saltear a fuego vivo unos 10 minutos hasta que éstas se empiecen a dorar y dejen de soltar líquido. Salpimentar ligeramente. mojar con el vermut. Dejar que reduzca el vermut
- Añadir la pasta cocida y dejar unos minutos
- Añadir las nueces picadas y mezclar. Corregir de sal y servir con queso parmesano por encima