INGREDIENTES(6 raciones)
- 1/2 kg. tomates, pelados y troceados
- ½ repollo pequeño
- 2 dientes ajo
- 1cebolla
- 1puerro
- 1 sobre azafrán
- 2 puñados fideos
- 250 gr de carne picada
- 1/2 vaso vino blanco
- 2 l. de caldo ( a gusto )
- aceite y sal
- azúcar
ELABORACION:
- Se pican los ajos y se ponen en una cacerola, con un chorro de aceite a pochar, junto con la cebolla, el repollo y el puerro, picado lo mas menudos que salga.
- Una vez pochado se añade el vino blanco, el azafran y los tomates, también muy picaditos,
- Se añade de carne picada se rehoga unos minutos y cubre de agua o caldo de ave o de verduras, se sala , y se deja hervir unos 10 minutos.
- Se añade una cucharadita de azúcar (para matar la acidez del tomate) y se añaden los fideos seguimos hirviendo otros 10 minutos mas y a servir , Tiene que quedar una sopa casi sin caldo, bien espesa