Ingredientes( 2 raciones)
- 300 gbonito, aproximadamente, en una raja
- 2patatas
- 2cebollas
- 1pimiento verde
- Unosdientes de ajo
- 1 vasosidra natural
- Además, sal y aceite de oliva
ELABORACION;
- Quitamos la piel y la espina central a la raja de bonito y hacemos cuatro tacos. En una cazuela amplia y baja ponemos aceite y freímos unos dientes de ajo.
- Cuando empiecen a dorarse ponemos los tacos de bonito, con sal, y los sellamos. Los sacamos para un plato y reservamos. En la misma cazuela ponemos las cebollas y el pimiento verde partidos en juliana; dejamos que se sofrían.
- Agregamos el bonito, tapamos y apartamos del calor. Con ese calor residual terminará de hacerse porque, recordemos, ya está frito y no conviene que se pase y se seque.
- Mientras pelamos las patatas y la cocemos durante unos 10 ó 12 minutos, hasta que casi están blandas (se acaban de hacer después en la salsa). Cuando el sofrito empieza a tener un bonito color dorado subimos el calor, añadimos las patatas y un vaso de sidra, dejamos evaporar el alcohol durante 2 ó 3 minutos.