BONITO A LA SIDRA

 

Ingredientes( 2 raciones)

  • 300 gbonito, aproximadamente, en una raja
  • 2patatas
  • 2cebollas
  • 1pimiento verde
  • Unosdientes de ajo
  • 1 vasosidra natural
  • Además, sal y aceite de oliva

 

ELABORACION;

 

  1. Quitamos la piel y la espina central a la raja de bonito y hacemos cuatro tacos. En una cazuela amplia y baja ponemos aceite y freímos unos dientes de ajo.
  2. Cuando empiecen a dorarse ponemos los tacos de bonito, con sal, y los sellamos. Los sacamos para un plato y reservamos. En la misma cazuela ponemos las cebollas y el pimiento verde partidos en juliana; dejamos que se sofrían.
  3. Agregamos el bonito, tapamos y apartamos del calor. Con ese calor residual terminará de hacerse porque, recordemos, ya está frito y no conviene que se pase y se seque.
  4. Mientras pelamos las patatas y la cocemos durante unos 10 ó 12 minutos, hasta que casi están blandas (se acaban de hacer después en la salsa). Cuando el sofrito empieza a tener un bonito color dorado subimos el calor, añadimos las patatas y un vaso de sidra, dejamos evaporar el alcohol durante 2 ó 3 minutos.