- 200 grs.de queso mascarpone.
- 4 huevos L.
- 140 grs.de bizcochos secos al huevo.
- Medio litro de nata para montar.
- 100 ml.de café.
- 20 ml.de whisky.
- 100 grs.de azúcar.
- Caramelo:
- 6 cucharadas colmadas de azúcar.
- 2 cucharadas de agua.
Decoración - 200 cl de nata montada.
- Cacao en polvo.
ELABORACION :
- Para el caramelo ,poner el azúcar y el agua en una flanera metálica y directamente sobre la placa o el fuego dejar que se haga moviendo el recipiente de forma circular. Apartar en cuanto quede de un tono dorado y dejar enfriar.
- Para el pudin, poner todos los ingredientes en un recipiente y mezclar con la batidora. Verter sobre el caramelo sólido y tapar la flanera.(A falta de tapa, sellarla bien con papel aluminio).
- Poner al baño Mª a 180º 45 minutos hasta que este cuajado (pinchas y que salga limpio) Dejarla reposar destapada 6 horas.
Para desmoldarlo ,pasar una espátula por todo el contorno del pudin y voltearlo sobre un plato.