Garbanzos con bacalao y langostinos

 

INGREDIENTE(8 raciones)

 

½ kg. de garbanzos

200 grs. de bacalao desalado 200  gr de langostinos 2 huevos cocidos 2 patatas

1 cebolla grande o dos medianas

ELABORACION:

1. Poner los garbanzos a remojo la noche anterior y .cocer los garbanzos con una hoja de laurel un diente de ajo un cascote de cebolla
2. En una olla con aceite de oliva ponemos la freír la cebolla, el pimiento y los ajos, todo muy picado. Cuando pochen, añadimos el pimentón. Rehogamos medio minuto más e incorporamos las patatas . rehogamos y le añadimos un poco de agua de cocer  los garbanzos y la dejamos unos 15 minutos
3. Añadimos el bacalao troceado, los langostino pelados y la cubrimos con el agua de cocer las cabezas de las langostinos  la sal y cubrimos de agua.
4. Dejalos unos 10 minutos y servir decorar por encima con el huevo cocido

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