INGREDIENTES:(6 raciones)
- 6 patatas medianas
- 4 huevos
- 200gr de jamón york
- 2 cebollas rojas pochadas
- 250 gr de queso mozzarella rallado
ELABORACION:
- Lavar y poner las patatas en una bandeja de horno. Rociar las patatas de aceite y sal pimentarlas. Hornear durante 45 min a 180º.
- Trocear las cebollas y pocharlas, reservarlas para su uso más adelante.
- Cortar una capa de las patatas para vaciarlas. Con lo obtenido de la patata, jamon york picado, la cebolla pochada, los huevos y perejil picado mezcarlo en un boll. Batir hasta homogeneidad de la mezcla que será el relleno.
- Echar el relleno en las patatas, y añadir el queso rallado por encima.
- Hornear durante 10 min a 170º.