Ingredientes para 4 personas:
– 4 lomos de bacalao fresco
– 1 cebolleta fresca
– 100 grs de almendras cruda
– 1 diente de ajo
– 1 pizca de pimentón dulce
– Aceite de oliva y sal
ELABORACION:
- 1. Untamos el bacalao en aceite de oliva, salpimentamos y asamos en el horno a 200ºC durante 15 minutos.
- 2. Mientras tanto, salteamos la cebolleta con el diente de ajo, todo bien cortado en tiras finas. Agregamos las almendras picadas ,una pizca de pimentón dulce y cubrimos con agua, dejamos cocinar por espacio de un cuarto de hora.
- 3. Seguidamente, trituramos la salsa resultante con la ayuda de una batidora hasta que quede una crema suave. Cuando el bacalao esté listo, lo sacamos del horno y agregamos los jugos que han soltado a la salsa de almendrasy lo dejamos ,otros 5 minutos mas en el horno