INGREDIENTES(6 raciones)
– ½ kl de pechuga pollo (en tiras o cerdo o filete de ternera )
– Copos de maíz no azucarados
– 2 huevos batidos
– Aceite de oliva
Ingredientes para la salsa de naranja:
– I/2 Vaso de agua de Aceite de oliva virgen extra
– ½ Vaso de agua de Zumo de naranja,
–1/4 de vaso de vinagre de manzana
– 2 cucharadas de azúcar moreno
ELABORACION:
1.- En un bol amplio, ponemos nuestros copos de maíz y trituramos un poco con las manos, ya que normalmente son muy grandes. Salpimentamos la carne, los vamos pasando por huevo batido y los “rebozamos” con los copos de maíz.
2.- Ponemos una cazuela o sartén con abundante aceite de oliva . Lo calentamos a fuego medio, ya que si el fuego es muy fuerte, se quemarán los copos de maíz y el pollo quedará casi crudo. Vamos friendo nuestros solomillos y apartándolos sobre un papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
Salsa de naranja:
Mezclamos ayudados de una varilla , una medida de Aceite de Oliva Virgen una medida de zumo de naranja y 1/4 de medida de vinagre de manzana , en una cazuela ponemos la mezcla añadiéndole la cucharada de azúcar y reducimos hasta obtener una especie de jarabe. Se toma caliente.
CLASE 10ª – 1ª semana diciembre 2014