Corta lascebollas en juliana y póchalas en una cazuela con un poco de aceite durante 10 minutos aproximadamente.
Vierte un chorrito de brandy y flambea. lamostaza. Mezcla y vierte el caldo de verduras. Salpimienta y cocina a fuego suave durante 20 minutos. Sirve la sopa en cuencos individuales y espolvorear con queso rallado
Corta 2 círculos dehojaldre un poco más grandes que el cuenco que has usado para la sopa. Cubre los cuencos con el hojaldre y píntalo con el huevo. Hornea a 200º C durante 15 minutos aproximadamente, hasta que el hojaldre esté bien doradito.
Romper el hojaldre y ir comiendo con el hojaldre de la tapa
