INGREDIENTES (12 unidades)
* 1 kl harina * medio litro leche
* 20 gr levadura panadera * 500 gr queso fresco
* 2 huevos (dependiendo del tamaño de los huevos) * uvas pasa
* 2 huevos para el relleno * ralladura de limón
* 125 gr mantequilla (derretida) * esencia ron o vainilla
* 2 cucharadas aceite girasol * azúcar glasé para decoración
* 4 cucharadas de azúcar * sésamo
* sal * 2 huevos para untar
ELABORACIÓN
- Mezclar levadura, sal con leche templada , mas una taza de harina hasta que se queda una pasta. Dejar en reposo durante 30min. en un lugar seco y con calor.
- El resto de la harina ponerla en un bol y añadir los huevos batidos, la mantequilla derretida con el resto de la leche, el aceite y la ralladura de limón.
- Juntarlo todo y mezclar, luego dejar en reposo 10 min más hasta que doble la masa.
- Relleno: poner las pasas a remojo con la esencia de ron/vainilla o moscatel; luego, añadir el queso fresco , los huevos, el azúcar y batirlo todo.
- Se estira con un rodillo la masa y se hace en 12 partes iguales. Se rellena con el queso fresco y se da la forma del sobre.
- Se unta la bandeja con mantequilla , se colocan los sobrecitos en la bandeja, se untan con el huevo batido y se espolvorea el sésamo.
- Se meten en el horno previamente calentado y se dejan durante 20-30 min a 180ºC (depende del horno)
Por último, se decora con azúcar glass.
Se pueden consumir caliente y en frío también.