Tarta de cuajada

INGREDIENTES:( Para 10 personas

• 8 cuajadas
• 250 gr. de azúcar
• 100 gr. de mantequilla
• 100 gr. de harina
• 2 huevos
• ralladura de 1 limón
• 1 cucharadita de canela
• Para decorar:
• azúcar glas, grosellas, arándanos, moras y menta

ELABORACION

1. Bate los huevos en un bol grande. Agrega el azúcar y sigue batiendo. Incorpora las cuajadas y la mantequilla a punto de pomada (reserva un poco para untar el molde). Bate hasta que quede una masa homogénea. Agrega la harina poco a poco y mezcla con movimientos envolventes.
2. Ralla la cáscara de un limón, y añádela a la masa junto con una cucharadita de canela. Mezcla bien.
3. Unta el molde con la mantequilla y vierte encima la masa de la tarta.
4. Calienta bien el horno e introduce la 180º C, durante 45 minutos.
5. Deja enfriar y desmolda. Para que quede más presentable, dale nuevamente la vuelta de forma que la parte tostada quede hacia arriba

17ª 22 de febrero 2012 TENCHI