INGREDIENTES: (6 raciones)
- 500 g de carne de ternera picada
- 170 g de magro de cerdo picado
- 6 salchichas frescas blancas
- 1 cebolla
- 4 Huevos
- 60 g de pan rallado, 1 cucharada de perejil, 1 cucharada de hierbas picadas (tomillo, orégano, romero…)
- 200 gr ,de beicon en lonchas finas
- Pimienta y sal.
ELABORACION:
- Disponer en un recipiente hondo la carne de ternera y el magro de cerdo picados. Agregar la cebolla pelada y rallada, el pan rallado
- Mezclar y dejar macerar durante unos 30 minutos, Remover bien. Incorporar los huevos batidos como para tortilla y mezclar muy bien.
- 3. Forrar un molde de pudin con las lonchas de beicon. Cubrir el fondo con una capa de carne picada. Repartir varias salchichas a lo largo y cubrir con más carne picada. Alternar varias capas y terminar con carne picada. Cocer en el horno precalentado a 180 ºC durante 60 minutos. Sacar y dejar enfriar. Una vez frío, cortarlo en lonchas y servir. Se puede acompañar solos a con alguna salsa al gusto (roquefort .oporto, pimenta…….)
14ª 1 de febrero 2012 TENCHI