INGREDIENTES : ( 6raciones)
- 1 kg de pechugas de pollo
- 1 cebolla
- 2 cucharadas aceite oliva
- 1 cucharada harina
- 1 yogur natural
- 1 cucharada de pasas
- 1/ Vaso de vino blanco (tipo serrada o jerez)
- 1 Vaso de agua
- Un poco de azafrán
- Perejil
ELABORACION:
- Cortar las pechugas de pollo en tiras de 1 cm, aproximadamente, y salar.
- Poner a remojo las pasa con el vino
- Poner un poquito de aceite de oliva en una cazuela y sofreír la cebolla cortada muy finamente, hasta que este transparente . Añadir las tiras de pollo y saltear todo junto durante unos 10 minutos o hasta que estén doradas pero sin quemar.
- A continuación añadir la cucharada de harina dar unas vueltas para tostar la harina y poner las pasas remojadas con el vino , en cuyo caso también se añadirá a la cazuela, el perejil y el azafrán, y dar varias vueltas para que se mezcle bien y no se pegue el pollo.
- Añadir el yogurt y un vaso de agua. Dejar cocer a fuego lento hasta que espese un poco la salsa (unos 15- 20 minutos). Servir caliente con un poco de verduras o arroz de guarnion
Clase 13ª -4 Semana de Enero 2013