INGREDIENTES : ( 2raciones)
- 4 láminas de pasta filo o una placo de hojaldre
- 100 gr de pasas
- 4 manzanas golden medianas
- Zumo de medio limón
- 60 gr de azúcar
- 10 gr de mantequilla(una cucharada grande )
- 1 cucharada de postre de canela en polvo
- 30 gr de azúcar glas (para decorar por encima)
ELABORACION:
- Mientras pelas las manzanas poner las pasas en agua unos 15 minutos. pasado este tiempo las escurres y las Resérvalas.
- Una vez peladas las manzanas quítales la parte central y partirlas en cuartos. Cada cuarto pártelo en láminas finas
- Prepara el zumo de limón
- Pon en un recipiente las manzanas cortadas, las pasas, el zumo de limón, el azúcar y la canela. Mézclalo y déjalo reposar durante 10 minutos. Pásalo entonces por una sartén, con la mantequilla, a fuego suave y deja que se cocinen 5 minutos las manzanas un poco.
- Extiende sobre papel de horno 3 hojas de masa filo, con. Sobre ella extiende la mezcla de las manzanas y con ayuda del papel ve enrollando la masa con las manzanas. Cuando hayas terminado enrolla la cuarta hoja de filo alrededor de este rollo.
- Pon el rollo sobre el papel de horno en bandeja de horno y ponlo a 180º durante 30-45 minutos aprox, hasta que esté dorado y crujiente. Quizás tenga que ponerle por encima algo de papel albal si comienza a tostarse y aún no están hechas las manzanas…
- Antes de servirlo espolvorea la superficie con azúcar glas.
Se puede acompañar con natillas o helado
Clase 14 ª-1 Semana de febrero 2013