Categoría: Postres

INGREDIENTES:

-Crema de limón

-3 huevos

-250 gramos de mascarpone

-70 gramos de azúcar

-bizcochos de soletilla

PARA EL ALMÍBAR DE LIMÓN:

-El zumo de un limón

-Una cucharada de azúcar

-35 gramos de agua

 

CREMA DE LIMON

• Zumo de 2 o 3 limones
• 3 huevos
• 120 gr. de azúcar blanco
• 50 gr. de mantequilla

ELABORACION:

1. Lo primero será exprimir el zumo de 2 o 3 limones hasta obtener unos 80 ml. Lo mezclamos con el azúcar y removemos bien. Para potenciar el sabor del limón, opcionalmente podemos rallar un poco encima.
2. En un bol batimos bien los huevos. Después incorporamos la mezcla del azúcar y el limón y seguimos batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
3. En una cazuela y con fuego muy suave -podemos hacerlo al baño maría, pero también sale directamente en cazuela- vertemos esta mezcla y removemos hasta que vaya cogiendo cuerpo. Tardará unos 10 minutos hasta que veamos que tiene la textura de una crema.

 

4. Retiramos del fuego, dejamos que se enfríe un poco, e incorporamos la mantequilla que estará a temperatura ambiente y cortada en trozos pequeños para que sea más fácil de mezclar con la crema. Removemos bien y ya lo tenemos.
5. Para preparar la crema mascarpone vamos a necesitar 3 yemas de huevo y 2 claras solo que batiremos a punto de nieve.
6. En un bol mezclamos las 3 yemas con el azúcar hasta conseguir una mezcla blanquecina. Añadimos el mascarpone y seguimos batiendo suavemente.
7. Y por ultimo añadimos las claras batidas a punto de nieve y mezclamos con movimientos envolventes.
8. Para mojar los bizcochos de soletilla prepararemos un almíbar: llevamos a ebullición durante unos minutos el agua con el zumo de limón y el azúcar.
9. Truco: No hace falta que este muy espeso, solo un poco. También podéis añadir licor limoncello si os apetece.
10. Mojamos los bizcochos de soletilla en el almíbar y los colocamos en el fondo. Encima ponemos una capa de crema de limón y luego una de mascarpone para terminar con la de limón. Podemos decorar con alguna fruta roja y hojas de menta.

 

 

INGREDIENTES:(4 raciones)

– 125 g de queso cremoso de untar (tipo philadelphia)
– 75 g de azúcar
– 125 g de nata de montar (muy fria)
– 2 yogures griegos
– 250 gr  fresa

ELABORACION

1. Montar la nata y reservar. Mezclar con la batidora el queso de untar y el azúcar, hasta que se forme una cremosa suave. Echa los yogures griegos y mezclarlo todo bien
2. Añadir la nata montada e incorporar a la mezcla anterior con suaves movimientos envolventes, hasta que quede todo bien ligado, agregar las fresas troceadas y repartirlas por todo el preparado con suavidad. Este último paso debemos hacerlo de forma manual.
3. Repartir en vasos y decorar con fresas

 

INGREDIENTES:(8.10 raciones)

• 150 g de Leche condensada
• 100 ml de café
• 50 g de Chocolate Negro NESTLÉ Postres
• 375 g de mascarpone o queso de untar
• 32-34 galletas rectangulares

ELABORACIÓN

1. Forrar un molde de plum cake de 21 cm x 11 cm con papel film o papel de horno.
2. Poner una capa de galletas en el fondo mojadas en el café (75 ml y reservar el resto). Batir la leche condensada con el mascarpone y poner una capa encima de las galletas. Repetir la operación hasta acabar.
3. Dejar un mínimo de 4 horas en la nevera. Sacar y desmoldar.
4. Fundir el chocolate con el café al microondas. Dejar templar y verter sobre la tarta. Refrigerar mínimo una hora.
5. Consejos culinarios
6. Sustituir el mascarpone por queso blanco cremoso (de untar).

 

INGREDIENTES

½ lata de leche evaporada
2 tazas de crema batida
660 grs de dulce de leche (o cajeta)
8 panes de muerto pequeños
¼ de taza de sirope de chocolate
Nueces picadas

PREPARACION

1. En un bol combinar la leche evaporada y la crema batida, incorporar bien y añadir seguidamente el dulce de leche, reservar.
2. Picar el pan de muertos en cubos, colocar una capa en un molde desmoldable, seguidamente cubrir con la mezcla de dulce de leche.
3. Añadir una capa de sirope de chocolate, cubrir nuevamente con pan y crema de cajeta.
4. Para la última capa añadir un poco de sirope de chocolate y dulce de leche, ayúdate con un cuchillo para hacer una decoración en el tope del pastel.
5. Refrigera por 4 horas
6. Desmolda el pastel y decora con nueces.
7. Disfruta! yummmm.

 

INGREDIENTES

• 250 gramos de leche.
• 250 gramos de harina.
• 3 huevos.
• Una pizca de sal
• Unas gotas de limón
• Aceite de girasol para freír

ELABORACION:

1. Se baten los huevos con una pizca de sal y unas gotas de limo
2. Se va echando la harina y se va batiendo todo
3. Se calienta la leche y se echa a la mezcla anterior y se mezcla
4. Se calienta el aceite en una sartén profunda para que quede cubierto el molde
5. Se mete el monde para que se caliente ,se saca y se introduce en la mezcla y continuación en el aceite hasta que se dora y se despega sola ,se da la vuelta para que dore por los dos lados
6. Se pasa a un papel adsorbente
7. Se pasa por azúcar y canela o por miel

 

 

INGREDIENTES

• 3 Yogures de piña y 3 de coco
• ½ l de leche
• 12 hojas de gelatina
• 100gr de azúcar
• 6 hojas de menta

ELABORACION

1. Hidratar las hojas de gelatina
2. Poner a calentar la leche con el azúcar y la menta ,dejar cocer unos minutos para imfusionar la leche y colar las hojas de menta ,
3. Añadir la gelatina y los yogures
4. Pasarlo a un monde cubierto de papel fil
5. Desmoldar y decorar al gusto

Se puede presentar un vasitos

 

 

INGREDIENTES:

• 1 Sobre de cuajada
• ½ L de leche
• Cucharadas  de azúcar
• Galletas de canela o galletas cuadradas
• Canela en polvo
• 1 tarina de queso philandelfia

ELABORACION.

1. Mezclar medio vaso deleche con un sobre de cuajada en polvo, para que se deshaga.
2. Poner a calentar en un cazo un vaso y medio deleche con una rama de canela. Una vez caliente, retirar la canela, echar la cuajada, 4 cuch. de azúcar y 250 grs. de queso crema (Philadelphia Original), y remover sin parar hasta que espese. Si quedan grumos, pasar la batidora.
3. En un molde ir colocando una capa degalletas de canela (o galletas cuadradas  y canela en polvo espolvoreada) y otra de cuajada, así hasta completar unas 4 capas. Introducir el molde en el frigorífico durante 3 horas.
4. Espolvorear  con canela por encima

 

INGREDIENTES:

• 1 rulo de galletas
• 125 gr de Mantequilla
• 3 Yemas de Huevo
• 500ml de Leche Condensada
• Zumo de 3 Limones

PARA DECORAR :Nata o las claras a punto de nieve, Virutas de chocolate y crocante de almendras

ELABORACION:

1. Trituras las galletas ,mezclarlas con la matequilla y estender en un molde y meter al frijo 10 minutos
2. Batir las yemas con la leche el zumo de los limones
3. Pasar al molde y meter al horno 15 minutos a 180 º ,dejar enfriar y desmoldar

 

INGREDIENTES:

Para la base:
Bizcochos de soletillas
Leche
Mousse de queso y baileys
400 ml nata para montar
400 g queso de unta
200 ml de baileys o gresiy  o licor de café
150 g de azúcar
6 hojas de gelatina
3 cucharadas  de leche
Cobertura o Geleé de café y chocolate:
125 ml de agua
1 cucharada de café soluble
1 cucharada de cacao en polvo
2 cucharadas de azúcar
2 hojas de gelatin

 
ELABORACIÓN:
Preparamos el molde, lo forramos con papel de horno.
Mojamos las soletillas en la leche templada.
Ponemos primero la base, con la cara curvada hacia arriba.
Para la paredes cortamos un trocito, eso les dara estabilidad
Ponemos las paredes con la parte curvada hacia fuera.
PREPARAMOS LA MOUSSE DE QUESO Y BAILEYS:
Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría.
Calentamos unos segundos la leche en el microondas y disolvemos la gelatina.
En un cuenco mezclamos el queso de untar, el azúcar, el baileys  y la leche con la gelatina disuelta. Al principio parece que no se mezclará pero en 2 minutos, se queda homogéneo.
Montamos la nata con unas varillas eléctricas .Mezclamos con movimientos envolventes la nata montada y la mezcla anterior hasta que esté homogéneo. Vertemos en el molde .Dejamos enfriar en la nevera una hora más o menos
Preparamos la cobertura de café y chocolate , Hidratamos la gelatina en agua fría.
Ponemos en un cazo el agua, el azúcar, el cacao y el café dejamos hervir hasta que se disuelva el azúcar.
Apartamos del fuego.
Disolvemos las gelatinas bien escurridas en la mezcla Cuando se haya templado la vertemos sobre la tarta.
Dejamos enfriar la tarta completa en la nevera unas 3 horas. Desmoldamos y decoramos.