Cocinar con Tenchi

• 125 ml de zumo de naranja recién exprimido (1 o 2 naranjas de zumo)
• La ralladura de media naranja.
• 125 gramos de azúcar
• 2 cucharadas de miel
• 150-200 gramos de chocolate negro para fundir

ELABORACION:

1. Lo primero es hacer las torrijas, puedes prepararlas siguiendo esta receta de torrijas 
2. ralla la mitad de la piel de una de las naranjas y resérvala. A continuación exprime las naranjas  y pon a calentar en un cazo 125 ml de zumo con 125 gramos de azúcar normal.
3. Cuando el azúcar esté disuelto en el zumo añade las dos cucharadas de miel y laralladura de naranja y remueve bien. Deja al fuego medio removiendo con una cuchara hasta que la mezcla empiece a espesar un poco (se forma un almíbar ligero).
4. Apaga el fuego pero deja el cazo sobre él para que mantenga la calor el almíbar. Coge las torrijas y pásalas una a una por el almíbar de naranja porambas caras. Después déjalas enfriar sobre una rejilla.(puede ser la del horno)
5. Cuando estén todas las torrijas listas derrite el chocolate al baño maría o con el microondas y cuando tengas el chocolate bien derretido baña la mitad de las torrijas procurando que cubra bien los lados (fíjate en la foto). Si quieres que por la otra cara también haya chocolate tendrás que esperar que solidifique el baño que acabas de dar antes de darles la vuelta a las torrijas.

      clase 13ª- 2 Semana Enero 2014

ELABORACION:

1. Lo primero de todo es precalentar el horno a unos 150º, es importante porque la masa es muy fácil y rápida y según tengamos todo mezclado va al horno.
2. Añadimos en un bol grande un huevo, la leche, la vainilla, el pellizco de sal y el azúcar. Mezclamos todo bien con la batidora,
3. Derretimos la mantequilla en el micro durante 2 minutos a temperatura media. Incorporamos la mantequilla a la mezcla anterior y añadimos la harina, la levadura en polvo y el bicarbonato. Volvemos a batir todo hasta que quede una mezcla tipo puré.
4. Una vez lista la masa introducimos las gotas de chocolate, Preparamos la bandeja del horno con papel vegetal y vamos haciendo pequeñas porciones o bolas que depositamos en la bandeja (con suficiente espacio para que cuando se hagan no se peguen unas a las otras, unos 5 cm son suficientes).
5. Horneamos durante 15 minutos a 170 º en la bandeja del medio, arriba y abajo. Tal como os comenté todo depende del horno de cada uno, en alguno serán 14 minutos en otros 18 hasta que dore
6. Sacamos del horno, desmoldamos y dejamos que se enfríen y endurezcan.

7ªClase  -1Semama Enero 2014

INGREDIENTES: (8 raciones)

• 1tarrina de queso mascarpone
• ½ l de nata de montar
• 125 gr de azúcar
• 1 paquete de galletas María ( rulo)
• 1 vaso de leche(más o menos)

Decorar

• Chocolate de fondant de postres
• Granillo de almendra crocante

ELBORACION:

1. Preparar la base de la galleta con la leche .trocear las galletas y añadirles la leche mezclando, poco a poco ,nos tiene que quedar una masa mandita ,Pasarlo a los vasos
2. En un bol pomenos la nata con el queso y el azúcar lo mezclamos con la barrilla y con la batidora a pontencia media ,no tiene que llegar a montar tiene que quedar  como un mousse
3. Repartir en los vasos ,dejar un ratito en la nevera para que coja consistencia
4. Trocear de chocolate y derretimos a baño María o en el micro hondas ,con un poquito de leche, dejamos que se enfrié un poco y rociamos por encima  de los vasos y echamos las almendras                                                                                                                                                                                                                                                                                 Clase 12ª .1 Semana Enero 2014