INGREDIENTES: ( 4 Raciones)
- 280 gr. De harina
- 130 gr. De aceite de oliva
- ½ copa de aguardiente
- 80 gr. De azúcar
- 1 huevo
- Canela
Relleno:
- 100 gr. De queso fresco
- 50 gr. De almendra molida
- 50 gr. De azúcar
- 1 pellizco de canela
ELABORACION:
- Preparar la masa, en un cuenco se mezcla el aceite, el aguardiente y el azúcar hasta que este diluido por completo.
- añadir la harina poco a poco sin dejar de de remover ,trabajar la masa ,que no quede demasiado dura , dejar reposar 5 minutos
- Preparar el relleno; desmenuzar con un tenedor el queso fresco ,mezclar con la almendra y el azúcar y la canela al gusto
- formar bolitas con la masa y extenderlas darles formas de de tortitas ,colocar encima en relleno y envolver en forma de empanadillas y sellar los bordes
- Pasarlo por huevo batido y poner encima la mezcla de azúcar y canela y para terminar, colocar en una bandeja de horno a 150º entre 5 o 8 minutos, hasta que queden dorados. 2ª 12 de octubre 2011–TENCHI