VALENCIA – ATUN CON TITAINA Y PIÑONES

INGREDIENTES: (4 personas)

  • 4 filetes de atún1 cm. de grosor aprox. ( Emperador)
  • 4 pimientos rojos
  • 8 tomates maduros
  • 50 gr. De piñones tostados
  • Aceite ,sal ,perejil picado

ELABORACION:

  1. Asar 2 pimientos ,limpiarles y pelarles ,triturarle en la batidora con un poco de sal y aceite asta que este emulsionar
  2. En una sartén con un poco de aceite se fríen los pimientos en cuadritos y cuando enlienzan a dorar se la añade el tomate cortado en cuadritos y se deja que se fríen ,rectificar de sal y reservar
  3. Salar el atún y de dora por los dos lados, cubrirlo con la salsa de pimiento y decorar con los pimientos y el tomate, piñones y el perejil, rociar con en poquito de aceite de oliva.                                         2 ª 12 de octubre 2011 -TENCHI