INGREDIENTES:( 4 raciones)
- ½ kl. De tomates rojos y enteros( tipo rama)
- 7 hojas de gelatina (14 gr.)
- 100 gr. de queso semi curado en lonchas finas (en lonchas finas)
- Sal y, aceite de oliva, pimienta
- 1 lata de anchoas
- Aceitunas negras para decorar
ELABORACION:
- Poner a remojar la gelatina en agua fría
- Dar un corte en cruz a los tomates y escaldar los tomates en agua cociendo, pelar y triturar pasar la crema por un chino para quitar las pepitas y salpimentar y un poco de aceite
- Disolver la gelatina al calor con unas cucharadas de tomate y mezclar con el resto
- Pasar a los molde individuales(pueden ser flaneras) y dejar que cuaje en la nevera
- Poner el queso sobre una placa y cubierto con papel de horno y meter a 180º durante 10 minutos (depende horno) hasta que dore, despegar con cuidado que no se rompa, pasar al plato, poner encina la gelatina de tomate y adornar con las anchas las aceitunas negras y rociar con aceite de oliva.
11ª 13 -15 de diciembre 2011 -TENCHI