KOKOCHAS DE BACALAO CON BERBERECHOS Y CEBOLLINO

INGREDIENTES: (4 raciones)

• 1 Dientes de ajo picado
• 200 gr de kokochas de bacalao
• ½ kl. de berberechos
• ½ vaso de vino blanco
• 1 cucharada de harina
• Cebollino picado (se puede sustituir por perejil)
• Aceite de oliva

 

ELABORACION:

1. Ponemos en una sartén las berberechos con el vino ,los tapamos y los dejamos  al fuego hasta que se abran ,con la ayuda de la espumadera retiramos y sacamos los bichos de la concha ,reservamos el caldo y las bichos
2. En una sartén con aceite doramos los ajos y añadimos las kokochas y las dejamos unos 3 minutos sin dejar de moverlo , añadimos la harina ,dejamos que se tueste y le añadimos en caldo de las berberechos dejamos que ligue y se la añade las berberechos y el cebollino picado

        11ª 14 de diciembre 2011 , TENCHI