INGREDIENTES:( 6 raciones)
- 6 Huevos,
- 6 Rebanadas de pan
- 100 g de mantequilla
- 100 g de jamón serrano
- 1 Cebolla
- 4 Cucharada de tomate frito
- 1/2 Vaso de vino blanco
- 1Cucharada de harina, sal, pimienta y nuez moscada, 1 vaso de leche, ½ vaso de nata de cocinar, aceite.
ELABORACION:
- Escalfar los huevos en agua y vinagre o hacerlos envueltos en papel film.
- Cortar las rebanadas de pan utilizando un cortapastas grande con forma circular y tostarlo (en tostadora o al horno) hasta que estén ligeramente dorados.
- Picar la cebolla muy finita y ponerla en una sartén con la mantequilla y rehogarla hasta que se ablande y esté transparente. Incorporar el jamón picado y la harina y rehogar. Añadir el vino y el tomate y dejar reducir sobre el fuego durante unos minutos. Echar la leche y continuar la cocción, sin dejar de remover, hasta obtener una salsa cremosa. Añadir la nata y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Poner los huevos sobre las rebanadas de pan tostado, cubrir con la salsa y servir. 12ª 11 de enero 2012 TENCHI