INGREDIENRES:( Para 5 personas)
- 10 huevos
- 24 gambas
- 24 ajos frescos
- 8 champiñones
- 2 cebolletas
- 2 dientes de ajo
- 2-3 cucharadas de salsa de tomate
- 4 pimientos del piquillo
- aceite virgen extra
- sal
- azúcar
- perejil
ELABORACION:
- Pon un poco de aceite en una fuente apta para el horno. Abre los pimientos por la mitad. Añádeles una pizca de sal y otra de azúcar e introdúcelos en el honro a 170ºC durante 10 minutos.
- Pica las cebolletas finamente y ponlas a pochar en una sartén con un poco de aceite. Limpia y pica los champiñones en láminas, añádelos a la sartén, sazona y deja que se pochen bien. Bate 3 huevos, sazónalos, agrega los champiñones y mezcla bien. Vuelca todo nuevamente a la sartén y haz la tortilla.
- Pica los ajos frescos y dóralos en una sartén con un poco de aceite. Bate 3 huevos, sazónalos y añade los ajos frescos. Haz la tortilla. Pica 2 dientes de ajo finamente, dóralos en una sartén con un poco de aceite. Bate 4 huevos, sazónalos, pela las gambas, pícalas y añádelas a los huevos. Haz la tortilla.
- Sirve la tortilla de champiñones en el fondo de la fuente, coloca encima los pimientos del piquillo, encima, la tortilla de ajos frescos, extiende encima la salsa de tomate y finalmente coloca la tortilla de gambas. Decora con una rama de perejil.
30 ª 29 -31 de mayo 2012 TENCHI