INGREDIENTES:(Para 20 tortitas)
- 250 gr de calabaza
- 1 Vaso pequeño de azúcar
- Ralladura de 1/2 limón
- 2 Huevos
- 250 gr de harina
- 1 Vaso pequeño de leche
- Un poco de agua
- Aceite de oliva virgen
- Azúcar con canela
Elaboración:
- Pela la calabaza, trocéala y ponla a cocer en una cazuela con un poco de agua durante 10 minutos. Una vez cocida, aplástala con una varilla hasta conseguir una especie de pasta.
- Mézclala con el azúcar, el limón, los huevos, la harina y la leche, hasta conseguir una masa uniforme.
- Pon aceite en una sartén y caliéntalo bien. Con una cuchara, echa pequeñas porciones de masa y fríelas bien por los dos lados.
- Sirve las tortitas de calabaza, espolvoréalas con una mezcla de azúcar y canela en polvo.