INGREDIENTES:
- 1 panecillo de viena redondo (por persona)
- 1 chorrito de leche
- 1 nuez de mantequilla (por persona)
- 1 huevo (por persona)
- Sobrasada, foie-gras, relleno de lasaña , relleno de empanada etc….
ELABORACIÓN:
- Se corta la parte de arriba del panecillo y se le quita la miga. Se vierte la leche y se añade la mantequilla y el foie-gras (o el ingrediente elegido). Se pone encima la yema del huevo que habremos separado de la clara.
- Con la batidora, se monta la clara a punto de nieve y se sazona con sal ; se cubre el panecillo.
- Se cuece unos10 minutos en el horno y luego pone por encima la clara a punto de nieve y se gratinar. Se sirve caliente.
6ª Clase 3 Semana de noviembre 2012