INGREDIENTES: (4 raciones)
- 1 solomillo de cerdo (600 gr)
- ½ cebolla picada
- 300 gr de setas (congeladas)
- 250 cl de nata de cocinar
- Un poquito de vino de serrada
- 1 cucharada de jugo de carne ( brovil)
- 150 gr de pistachos
- Aceite y sal
ELABORACIÓN:
- Pelar los pistachos y reservar
- Cortar el solomillo por la mitad en dos , hacer otro corte en dos pero en vertical ,ya tendremos 4 trozos ,en cada trozo hacer 3 cortes dejando como medio dedo sin cortar por la parte de arriba y trenzar
- Poner en la bandeja de horno ,salar y rociar con un poquito de aceite y meter al horno 15 minutos a 180º
- Rehogar la cebolla y cuando este trasparente añadir las setas ,dejarlas que se consuma el agua ,agregar el vino y dejar unos minutos
- Añadir la nata y el jugo de carne ,dejar cocer unos 5 minutos y rectificar de sal
- Servir el solomillo con la salsa de las setas y echar los pistachos por encima
8ª Clase -1 Semana de Diciembre 2012