INGREDIENTES:
- 300 g de lomo de salmón
- 1 placa de hojaldre refrigerado
- 1 lata de aceitunas negras sin hueso
- 2 Anchoas
- 1 Tomate maduro
- 1 bola de mozzarella de búfala
- 1 Huevo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen
ELABORACION:
- Lo primero, trituramos las aceitunas negras con las anchoas y un poco de aceite en el robot de cocina.
- Extendemos la masa de hojaldre sobre la bandeja del horno y colocamos el lomo de salmón salpimentado encima y con la piel hacia abajo.
- Untamos la parte superior del pescado con la pasta de aceitunas.
- Ponemos encima las rodajas de tomatey la mozzarella troceada.
- Regamos con un hilo de aceite y cerramos los bordes de la masa de manera que el pescado quede encerrado en una cama de hojaldre pero con toda la parte superior al descubierto.
- Pintamos con huevo y horneamos a 220ºC durante 15-18 minutos.
Clase 11ª 2 Semana de Enero 2013