- 16 láminas de canelón
- 1 rulo de queso snack (180 gr.)
- 200 gr. de carne de pollo cocido( puede ser pechuga) ,Para cocer el pollo rehogar con un poco de aceite 1 puerro ,1tomate y zanahoria
- 2 manzanas reineta
- 2 cebolletas
- 2 dientes de ajo
- 1/2 vaso de vino dulce
- aceite de oliva virgen extra, sal
VELOUTE:
- 50 gr. de harina
- 600 ml. de caldo de pollo y verduras( donde hemos cocido el pollo)
- Perejil
ELABORACION:
- Pon a pochar los ajos y las cebolletas finamente picadas en una sartén con aceite. Sazona. Agrega las manzanas peladas y picadas y pocha todo bien. Incorpora la carne del pollo picado. Vierte el vino dulce y cocina todo durante 5 minutos. Deja que se temple el relleno.
- Para cocinar la velouté, pon un chorro de aceite en una cazuela, añade la harina, cocina y añade, poco a poco, el caldo sin dejar de remover con la varilla (como una bechamel). Pon a punto de sal. Una vez hecha, incorpora perejil picado. Reserva.
- Pon abundante agua a cocer en una cazuela amplia con una pizca de sal y un chorrito de aceite. Introduce las láminas de canelones y cuécelos durante 10-12 minutos Retira las láminas y escúrrelas sobre un trapo limpio de cocina.
- Extiende los canelones sobre una bandeja de horno, rellénalos, cúbrelos con la velouté y coloca encima lonchas de queso. Gratínalos en el horno.
- Sirve 4 canelones por comensal y decora con una ramita de perejil