INGREDIENTES:
- 4 muslos de pollo o filetes de pechuga
- 2 patatas
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 2 pimientos verdes
- 1 pimiento rojo
- 400 gr. de salsa de tomate( tomate frito casero)
- aceite de oliva
- sal, pimienta. perejil
INGREDIENTES:
- 4 muslos de pollo o filetes de pechuga
- 2 patatas
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 2 pimientos verdes
- 1 pimiento rojo
- 400 gr. de salsa de tomate( tomate frito casero)
- aceite de oliva
- sal, pimienta. perejil
ELABORACION:
- Lava y corta la berenjena en lonchas, extiéndelas sobre una fuente, sazónalas y deja que reposen 20 minutos para que suelten bien el agua. Haz lo mismo con el calabacín. Cocina las rodajas de calabacín y de berenjena a la plancha por separado. Resérvalas por separado en una fuente con papel
- Limpia y corta los pimientos (verdes y rojo) en rectángulos. Fríelos en una sartén con un poco de aceite. Sazona. Retíralos a un plato con papel Reserva.
- Pela las patatas, córtalas en lonchas de medio centímetro de grosor aproximadamente. Sazona y fríelas en otra sartén con aceite y pasarlas a un plato con papel .
- Reparte las verduras por capas en 4 fuentes de barro individuales. Reparte por encima la salsa de tomate y cocínalas en el horno a 200º C (con el horno precalentado) durante 6-8 minutos. Reserva las fuentes. Deshuesa los muslos de pollo y quítales la piel y las grasas. Corta los muslos de pollo en tiras, salpimienta y saltéalas a fuego fuerte en una sartén con aceite. Colócalas encima de las hortalizas. Espolvorea con perejil picadito y sirve.