Ingredientes:(6 raciones)
- 2 cebolletas
- 2 puerros
- 3 zanahorias
- 3 dientes de ajo
- Unas hebras de azafrán
- 7 rebanadas de pan
- Aceite virgen extra
- Sal
- Para el caldo de verduras
- 1 1/2 litro de agua
- 1-2 cebollas
- 2 puerros
- 1 tomate
- 1 rama de perejil
- sal
Elaboración:
- Limpia la verdura del caldo, trocéala y ponla a cocer en una cazuela con agua y sal. Deja cocer durante 15-20 minutos.
- Pica finamente los puerros, las cebolletas, las zanahorias y 2 dientes de ajo y pon a pochar en una cazuela con aceite. Cuando se doren, añade unas hebras de azafrán. Tuesta en el horno 3 rebanadas de pan, trocéalas e incorpóralas. Deshaz el pan sopa con una varilla. Rehoga brevemente y vierte al caldo. Deja cocer durante 15 minutos.
- Mientras tanto, corta por la mitad las otras rebanadas de pan, fríelas en una sartén con aceite. Coloca papel absorbente de cocina sobre un plato y escúrrelas. Untalas con un ajo.
Sirve la sopa en una sopera y coloca encima los panes fritos.
Clase 17º .2 Semana Febrero 2014