Samosas de pescado con salsa de limón

SOMOSAS

 

INGREDIENTES:

  • 4 hojas de pasta brick
  • 150 g de salmón cocido
  • 150 g de merluza cocida
  • 1 Cebolleta
  • Perejil
  • Cilantro fresco (ocional)
  • 1 pizca de comino
  • Aceite de oliva virgen
    Para la salsa de limón:
  • 1 Limón
  • 1 nuez de mantequilla
  • 1 chorrito de vino blanco
  • 1 chorrito de vinagre
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 ramita de perejil
  • Sal ,Pimienta

ELABORACION:

  1. Lo primero, estiramos la pasta brick y cortamos rectángulos alargados.
  2. Preparamos el relleno mezclando en un bol la cebolleta con el pescado picadito, perejil, cilantro, sal y comino.
  3. Ponemos un poco de cada relleno en cada rectángulo y cerramos, doblando varias veces en diagonal, en forma de triángulo.
  4. Freímos en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y reservamos sobre un papel de cocina para retirar el exceso de grasa.
  5. Para preparar la salsa de limón, ponemos a reducir el vino y el vinagre en un cazo.
  6. Añadimos la maicena diluida en el zumo de limón y un poco de agua.
  7. Cocemos a fuego suave hasta que espese.
  8. Salpimentamos, añadimos la mantequilla y reservamos.
  9. Servimos las samosas calientes y acompañamos con la salsa de limón.

CLASE 11 ª – 2 SEMANA DICIEMBRE 2014