FLAN DE AGUCATE Y CECINA

 

03122011016

INGREDIENTES: 4 personas

  • 2 aguacates
  • 150 gr. de cecina
  • 1 l. de caldo de pollo
  • 12 hojas de gelatina
  • 1 cebolleta
  • 1 tomate maduro
  • 4 cucharadas de zumo de limón
  • unas ralladuras de nuez moscada
  • sal

ELABORACION:

  1. Poner la gelatina a remojo de agua fría. Cortar a la mitad y quitar el hueso a los aguacates, pelarlos, cortarlos en rodajas, ponerlos en el vaso de la trituradora, rociarlos con el zumo de limón y triturarlos junto con el tomate, pelado y sin pepitas, y la cebolleta

 

  1. Ir añadiendo poco a poco el caldo frío, mientras se tritura, hasta conseguir el espesor deseado( no es necesario echar el litro de caldo). Disolver la gelatina en ½ vaso  de caldo caliente y añadirla. Sazonarlo con las ralladuras de nuez moscada,

 

  1. Verter la mezcla anterior en un molde mojado y escurrido y guardar tapado en la nevera. Cortar la cecina en lonchas. Introducir el molde unos segundos en agua hirviendo, desmoldarlo y servirlo cubierto de las rodajas de cecina.                                                                                                                                                                                                                         12ª -3 semana Diciembre 2014