VASITOS DE TIRAMISU DE CASTAÑAS

Ingredientes para 12 vasitos:

  • crema de castañas
  • 500 gr de queso mascarpone
  • 1 Bolsa de bizcochos de soletilla
  • 6 huevos
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 2 tazas de café fuerte
  • Cacao sin azucar
  • Licor de ron ,moscaltel

Elaboración:

  1. En un bol, mezclar las yemas con el azúcar hasta que blanquee.
  2. Añadir el queso mascarpone y mezclar hasta obtener una crema homogénea. Montar las claras a punto de nieve y añadirlas a la mezcla anterior suavemente con la ayuda de una varilla.
  3. En una fuente poner el café junto con el licor.
  4. Recortar los bizcochos a la medida del vasito que vallamos usar.
  5. Una vez recortados, mojar en la mezcla del café, colocar en el vasito, cubrir con una capa fina de castañas, tapar con una capa de crema mascarpone y volver a poner capa de bizcocho-castañas-crema mascarpone.
  6. Llevar a la nevera al menos 2 horas (mejor si se deja de un día para otro) y a la hora de servir, espolvorear con cacao amargo.

CREMA DE CASTAÑAS

  • ½ kl de castañas ,1/2 l de leche ,200 gr de azúcar y un palo de canela
  1. Hacer un corte y las castañas cocerlas 10 minutos en agua dejarlas unos minutos que se enfríen y pelar ,
  2. Cocerlas con la leche el azúcar y la canela (si es necesario añadir un poco de leche ) hasta que quede cremosa dejar enfriar