TARTA FRÍA DE CAFÉ Y YOGUR

 

INGREDIENTES

Para la base:
–   bizcochos soletilla
–   1 vaso de leche
Para la capa de yogur:
–   2 yogures naturales azucarados
–   150g de requesón o queso fresco
–   3 cucharadas soperas de leche
–   4 hojas de gelatina neutra
–   50-60 g de azúcar
Para la capa de café:
–   150g de chocolate negro
–   80ml de café hecho
–   100 ml de nata para montar
–   50-60g de azúcar
–   4 hojas de gelatina neutra (6g de polvo)
Para decorar:
–   cacao en polvo
–   frutos rojos o fruta fresca, o nata montada…

 

ELABORACION:

  1. Primero hacemos la base:
    Mojamos los bizcochos o los sobaos en la leche y los ponemos en el fondo de un molde desmontable
  2. Hacemos la capa de café: Ponemos las 4 láminas de gelatina en remojo en agua fría durante 5 minutos.
  3. Calentamos el café junto con el azúcar y diluimos la gelatina escurrida en él. Derretimos el chocolate y le añadimos el café con la gelatina.
  4. Añadimos la nata al café con el chocolate y mezclamos bien. Lo echamos encima de la base y dejamos enfriar al menos 2 horas en el frigorífico.
  5. Hacemos la capa de yogur ,Ponemos la gelatina en remojo en agua fría durante 5 minutos.
  6. Calentamos las 3 cucharadas de leche y diluimos la gelatina en ella.
  7. En el vaso de la batidora ponemos el requesón, los yogures y el azúcar, lo trituramos todo bien. Le añadimos la leche con la gelatina y mezclamos.
    Arañamos un poco con un tenedor la capa de café para que se adhiera mejor la otra capa y no se escurra…
  8. Ponemos esta crema encima de la capa de café y la dejamos enfriar en el frigorífico hasta el día siguiente.
  9. Desmoldamos la tarta y la decoramos con el cacao en polvo y las frutas