SALMÓN MARINADO:

ELABORACION:

• 1kl sal gorda
• 300 gr. Azúcar
• 2 cucharas de pimentón dulce
• Ralladura de un limón (solo amarillo)
• 2 kl de salmon en un trozo sin espinas y con piel
• ½ kl mas de sal gorda para poner encima el salmón

ELABORACIÓN:

1. Mezclar todos los ingredientes en un bol y sobre   una bandeja poner el medio kl de  sal gorda  poner el salmón  con la piel sobre la sal y por encima echar la mezcla,
2. para 1 Kl. Dejarlo unas 18 horas un salmón de 5 Kl., para un bacalao de 2 Kl. el tiempo de marinado es de 6 horas retirar la sal bajo el grifo  secarlo con papel de cocina y untarlo con aceite de girasol, envolverlo en papel fil
3. para cortarlo con un cuchillo jamonero
4. listo para comerlo en canapés, ensalada, carpacho, como guste.