INGREDIENTES ( 8 raciones):
- 1/4 kg. de hojaldre. (1 placa de hojaldre congelado)
- Azúcar glass para extenderlo y decorar
CREMA
- 3 yemas de huevo
- ½ l. de leche
- 4 cucharadas de azúcar
- 40 gr. de Maizena
- 50 gr. de almendras tostadas y molidas
- 1 cucharadita de canela molida
NATA CON FRESAS
- ½ l. de nata para montar
- 100 gr. de azúcar
- ½ kg. de fresas
ELABORACIÓN:
- Espolvorear la mesa con azúcar glass y extender el hojaldre muy fino; cortar rectángulos iguales y espolvorearlos con azúcar. Poner el hojaldre en una bandeja y papel de horno y pinchar para que no suba; cocerlo en el horno a 230º durante 10 min. (depende del horno).
CREMA
- Hacer una crema pastelera: poner a calentar la leche (reservando un poquito para deshacer los huevos y la Maizena); batir las yemas con el azúcar, la Maizena, la canela y la leche reservada; añadir la leche hirviendo y la almendra molida y cocer la mezcla sin parar de mover hasta que espese; dejar enfriar.
- Colocar una capa de hojaldre y cubrirla con una capa de crema, otra de hojaldre, otra de crema y otra de hojaldre, y espolvorear la superficie con azúcar glass; poner la canela en un folio doblado y marcar líneas de canela.
NATA CON FRESAS
- Montar la nata con el azúcar; rellenar las milhojas con nata y fresas, decorando la última con ambos ingredientes.