Huevos a la hortelana

INGREDIENTES:

  • 4 huevos
  • 1 kilo de patatas
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • 100 gramos de chorizo
  • 100 gramos de jamón serrano
  • 200 gramos de guisantes
  • Aceite de oliva

 

 

INSTRUCCIONES:

  1. En una sartén pochamos la cebolla en aceite caliente y a continuación incorporamos los tomates. Mientras tanto hervimos las patatas con sal en abundante agua, las hemos cortados en dados pequeños. Cuando veamos que estén bien cocidas la retiramos del agua y las incorporamos al sofrito.

 

  1. Le añadimos el chorizo, el jamón y los guisantes. Podemos añadir sal, pero tenemos que tener en cuenta la sal del jamón.

 

  1. Por último incorporamos los huevos y los podemos cocer en la misma sartén o terminarlos en el horno. Servimos caliente o templad