INGREDIENTES: Para 4 personas:
- 24 sardinas
- 6 dientes de ajo
- 2 cebolletas
- 1 zanahoria
- 3 tomatas maduros
- 2 huevos cocidos picados
- pan rallado ,ajo y perejil picado
- aceite de oliva
Elaboración
- Escardar los tomates, pelarlos, trocearlos y reservarlo
- Pelar las zanahorias y picarlas, hacer lo mismo con los ajos y las cebollas
- Saltear los ajos, cuando empiecen a dorar añadir las zanahorias y las cebollas cuando este bien pochado añadir el tomate. Dejar que reduzca y echar los huevos cocidos
- Quitar las tripas y las espinas a las sardinas lavar y secarlas con papel de cocina
- Poner sobre una bandeja de horno papel de cocina y las sardinas
- Rellenar con la verdura y tapar con otra sardina, cubrir con la provenzal
- Meter al horno a 200 ª 8 o 10 minutos
Provenzal : Pan rallado ajo y perejil picado