INGREDIENTES: ( 4 raciones)
- 4 Patatas medianas
- 2 Pimientos rojas para asar
- 2 Morcillas de cebolla (tipo león)
- 4 Huevos
- Piñones
- Aceites y sal
Opcional :2 cebollas caramelizadas
ELABORACION:
- Asar los pimientos .pelarlos y partir en tiras y reservar (reservar unas tiras para decorar
- Tostar los piñones y reservar
- Pelar las patatas ,partirlas en rodajas finas y freír en aceite abundante ,escurrir y salar y reservar
- Freír la morcilla en un poco de aceite
- Poner los aros y montar ,poner una capa de patatas ,otra de morcilla ,cubrir con las pimientos asados
- Freír los huevos y poner encima ,decorar con las tiras de pimientos y la cebolla caramelizada