MILHOJAS DE TIERRA DE CASTILLA

INGREDIENTES: ( 4 raciones)

  • 4 Patatas medianas
  • 2 Pimientos rojas para asar
  • 2 Morcillas de cebolla (tipo león)
  • 4 Huevos
  • Piñones
  • Aceites y sal

Opcional :2 cebollas caramelizadas

ELABORACION:

  1. Asar los pimientos .pelarlos y partir en tiras y reservar (reservar unas tiras para decorar
  2. Tostar  los piñones y reservar
  3. Pelar las patatas ,partirlas en rodajas finas  y freír en aceite abundante ,escurrir y salar y reservar
  4. Freír la morcilla en un poco de aceite
  5. Poner los aros y montar ,poner una capa de patatas ,otra de morcilla ,cubrir con las pimientos asados
  6. Freír los huevos y poner encima ,decorar con las tiras de pimientos y la cebolla caramelizada