INGREDIENTES:
- 4 Huevos de tamaño grande.
- 300 gr de piña en su jugo(conserva).
- 75 ml de jugo de piña de la conserva.
- 300 gr de leche condensada.
- 150 gr de magdalenas, bizcocho o incluso pan.
- 100 gr de azúcar para el caramelo.
- 2 cucharadas de agua para el caramelo.
ELABORACIÓN:
- Hacer el caramelo, con el azúcar y el agua en una sartén. Echarlo en el fondo del molde y dejarlo enfriar.
- Separar la piña de su propio jugo(reservarlo), triturar la piña hasta quedarla como un pure.
- Añadir al pure de piña la leche condensada, echar los bizcochos y volver a triturar la mezcla.
- Separar las yemas de las claras, las yemas las incorporamos en la anterior mezcla, y las claras las batimos a punto de nieve.
- Incorporamos las claras a la mezcla anterior con movimientos envolventes hasta tener una crema homogénea.
- Lo pasamos al molde, lo metemos al horno a 180 grados, al baño maría durante 45 min (depende de cada horno)
- Desmoldar y decorar la gusto.