Ingredientes (6 personas):
- 4 kakis persimon
- 150 g de galletas
- 75 g de mantequilla fundida
- 200 g de queso de untar
- 100 ml de nata líquida
- 1 cucharada de azúcar
- 4 hojas de gelatina
- 1 yogur griego
- 1 limón
- hojas de menta
- Elaboración
- Pela 4 kakis, trocea y cuécelos durante 8 minutosen un cazo con un chorrito de agua. Escurre, pásalos a un vaso batidor, añade el zumo de medio limo y un poco de ralladura. Tritura con la batidora eléctrica y reserva el puré.
- Trocea las galletas hasta que queden reducidas a polvo y ponlas en un bol. Agrega la mantequilla fundida y mezcla bien. Cubre la base de un molde de fondo desmontable con la mezcla de galletas con mantequilla. Introduce el en frigorífico hasta que endurezca.
- Calienta la nata en una cazuela. Hidrata las hojas de gelatina en agua. Añade la gelatina hidratada a la cazuela y disuélvela bien. Agrega el queso de untar y remueve hasta que quede bien integrado. Incorpora también elyogur y el azúcar y mezcla. Añade todo al bol de los kakis triturados, mezcla y vierte todo a un molde desmontable cubierto de papel fill
- Introduce la tarta en el frigoríficoy mantenla hasta que endurezca (aproximadamente durante 4 horas). Sirve y decora la tarta con unas láminas de kakis y unas hojas de menta.
*Se puede hacer en vasitos