INGREDIENTES:( 4 raciones)
- Alcachofas frescas
- ½ kl de setas congeladas
- 150 gr de jamón en tacos pequeños
- 1 cebolla tierna
- ½ vaso de vino blanco
- 2 cucharadas de harina
- Perejil ,Aceite de oliva
- 1 vaso de agua de la cocción de las alcachofas
ELABORACION:
- Preparar un bol con agua y perejil (bastante perejil)
- Pelar las alchofas y quitarlas las hojas primeras y mas duras y la pelusa de centro ,partirlas en cuartos y meterlas en el agua con el perejil
- Poner agua a cocer con unas ramas de perejil y cocer las alchofas 15 minutos
- Pochar la cebolla a fuego lento saltear las setas hasta que pierda todo el agua ,incorporar el jamón y las alcachofas (ya cocidas)saltear unos minutos
- Añadir la harina dar unas vueltas y echar en vino blanco dejar que unos minutos y añadir un poco de agua de la cocción de las alcachofas Clase 14ª -3 Semana Enero 2013