SEMI FRIO DE MANGO

INGREDIENTES ( 8 raciones)

 

400 ml de nata 2 claras a punto de nieve 2 cucharadas azúcar glass 125 gr de azúcar 1 vaso de agua 1 mango grande 6 gr de gelatina en lamina 1 rama de vainilla 1 naranja (zumo) ELABORACION:

 

1. Montar la nata con el  azúcar hasta que se monte, Montar las claras y el azúcar glass
2. Mezclar las claras con la nata
3. Hidratar la gelatina
4. Pelar y trocear , Hervir el mango troceado con el agua el zumo de naranja y la vainilla, separar del fuego, retirar la vainilla triturar y añadir la gelatina, dejar atemperar.
5. Mezclar ambas elaboraciones y dejar enfriar (unas 4 horas) en un molde individual ,

 

5 ª CLASE -5 SEMANA 2014