Samosas de pescado con salsa de limón

 

INGREDIENTES:

• 4 hojas de pasta brick
• 150 g de salmón cocido
• 150 g de merluza cocida
• 1 Cebolleta
• Perejil
• Cilantro fresco (ocional)
• 1 pizca de comino
• Aceite de oliva virgen
  Para la salsa de limón:
• 1 Limón
• 1 nuez de mantequilla
• 1 chorrito de vino blanco
• 1 chorrito de vinagre
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 ramita de perejil
• Sal ,Pimienta

ELABORACION:

1. Lo primero, estiramos la pasta brick y cortamos rectángulos alargados.
2. Preparamos el relleno mezclando en un bol la cebolleta con el pescado picadito, perejil, cilantro, sal y comino.
3. Ponemos un poco de cada relleno en cada rectángulo y cerramos, doblando varias veces en diagonal, en forma de triángulo.
4. Freímos en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y reservamos sobre un papel de cocina para retirar el exceso de grasa.
5. Para preparar la salsa de limón, ponemos a reducir el vino y el vinagre en un cazo.
6. Añadimos la maicena diluida en el zumo de limón y un poco de agua.
7. Cocemos a fuego suave hasta que espese.
8. Salpimentamos, añadimos la mantequilla y reservamos.
9. Servimos las samosas calientes y acompañamos con la salsa de limón.

CLASE 11 ª – 2 SEMANA DICIEMBRE 2014