Ingredientes para 12 vasitos:
- crema de castañas
- 500 gr de queso mascarpone
- 1 Bolsa de bizcochos de soletilla
- 6 huevos
- 6 cucharadas de azúcar
- 2 tazas de café fuerte
- Cacao sin azucar
- Licor de ron ,moscaltel
Elaboración:
- En un bol, mezclar las yemas con el azúcar hasta que blanquee.
- Añadir el queso mascarpone y mezclar hasta obtener una crema homogénea. Montar las claras a punto de nieve y añadirlas a la mezcla anterior suavemente con la ayuda de una varilla.
- En una fuente poner el café junto con el licor.
- Recortar los bizcochos a la medida del vasito que vallamos usar.
- Una vez recortados, mojar en la mezcla del café, colocar en el vasito, cubrir con una capa fina de castañas, tapar con una capa de crema mascarpone y volver a poner capa de bizcocho-castañas-crema mascarpone.
- Llevar a la nevera al menos 2 horas (mejor si se deja de un día para otro) y a la hora de servir, espolvorear con cacao amargo.
CREMA DE CASTAÑAS
- ½ kl de castañas ,1/2 l de leche ,200 gr de azúcar y un palo de canela
- Hacer un corte y las castañas cocerlas 10 minutos en agua dejarlas unos minutos que se enfríen y pelar ,
- Cocerlas con la leche el azúcar y la canela (si es necesario añadir un poco de leche ) hasta que quede cremosa dejar enfriar