INGREDIENTES:
- 1 Kl. De rabillo de ternera en filetes
- 1 Bolsa de setas congeladas
- 1 Puerro , 1 cebolla , 2 zanahorias
- 2 Tomates maduros
- ½ pimiento rojo,1/2 pimiento verde
- 2 Vaso de vino ,1 tinto otro blanco
- 1 Vaso de caldo o agua
- Harina (para enharinar los escalopines)
- Sal y pimienta
- piñones
ELABORACIÓN:
- Sal pimentar , pasarlos por harina y freírlos y reservarlos
- Picar toda la verdura y pocharla poco a poco
- Agregar el vino, dejarlo reducir durante 15minutos y añadirle el caldo,
dejarlo 15 minutos y triturarlo, probarlo de sal
- Incorporar la carne y los piñones, dejar cocer 30 minutos.